Miel de Maguey
Artesanal

Clemente Alvarado trabaja solo. No tiene empleados, no tiene maquinaria, no tiene atajos. Todos los días sale al campo a extraer el aguamiel de los magueys que él mismo cuida — plantas que tardan años en madurar antes de poder cosecharse.

Después de la extracción, pasa entre 4 y 5 horas frente al fuego de carbón, cocinando la savia hasta que se convierte en miel. Es un proceso que no se puede apresurar. El calor, el tiempo y la atención constante son los únicos ingredientes adicionales.

Clemente renta plantas adicionales de sus vecinos cuando la demanda lo requiere — una práctica que mantiene viva la economía comunitaria de la Barranca Chichimeca y que le permite escalar sin perder la esencia artesanal de su producto.

Cuando compras una botella de Miel de Maguey La Barranca Chichimeca, no compras un producto — compras el trabajo de un hombre honesto que vive de lo que produce.